Se vogliamo fare un dump di un database che potrebbe essere particolarmente impegnativo per la macchina (e quindi che rischierebbe di bloccare/rallentare i servizi in uso e in particolare gli altri accessi al DB) è possibile usare queste opzioni:

mysqldump --single-transaction --quick --lock-tables=false

In questo modo il dump avverrà a bassa priorità, usando una sola transazione e senza fare locking di tabelle (ovviamente questo può comportare dei dump con problemi di consistenza).